吴奇院士回乡！为合工大宣城校区学子传道解惑

发布日期：2023-04-10 浏览次数：602

3月24日，中国科学院院士、深圳大学食品科学与加工中心主任吴奇教授来到合肥工业大学宣城校区，作题为“端牢中国饭碗和食品加工”学术报告。宣城校区师生、宣城市农业农村工作相关同志，宣城农业企业代表等近400人现场聆听了吴奇院士的报告。

吴奇院士指出，国家粮食安全非常重要，传统粮食安全是通过保障耕地面积、提高粮食单产和增加粮食储备来实现，但食品加工技术对于粮食安全也有着重要战略意义。他以土豆米和素肉两个研究课题为例，深入解读了新鲜土豆重组大米的应用前景，介绍素肉的意义、关键科学问题、主要加工技术、目前技术进展。报告会最后，吴奇院士与现场听众进行了交流，回答了师生提出的问题。

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